หลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลียเป็นหลักสูตรที่เน้นการเรียนรู้ทักษะด้านการทำอาหารเพื่อการใช้งานในอุตสาหกรรมโรงแรมและร้านอาหาร โดยในหลักสูตรนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติการทำอาหารในรูปแบบต่างๆ ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ได้รับความนิยมมากสำหรับนักเรียนต่างชาติในออสเตรเลีย เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารและกลุ่มธุรกิจอาหารในออสเตรเลียกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง และนำไปสู่การขอ PR ได้
หลักสูตรนี้มีระยะเวลาการศึกษาประมาณ 2 ปี โดยมีการเรียนรู้ทั้งในห้องเรียนและในสถานที่ทำงานจริง เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการทำอาหารแบบธุรกิจ หลักสูตร Commercial Cookery ยังมีการเรียนรู้ทักษะด้านการบริหารจัดการที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร เช่น การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ การควบคุมต้นทุน การจัดการเวลาและทรัพยากรของธุรกิจ การจัดการและพัฒนาทีมงาน การตลาด และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจอาหาร
หลักสูตร Commercial Cookery คืออะไร?
Commercial Cookery เน้นทักษะและความรู้ที่จำเป็นสำหรับการทำงานเป็นเชฟหรือพ่อครัวในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ หลักสูตรนี้ครอบคลุมเรื่องวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาหารและส่วนประกอบ ความปลอดภัยของอาหาร การทำความสะอาด โภชนาการ การเตรียมอาหาร การนำเสนอ การวางแผนเมนู การบริหารจัดการห้องครัว รวมถึงเทคนิคต่างๆ เช่น การอบขนม การย่าง และการทอด เป็นต้น ซึ่งช่วยให้นักเรียนเข้าใจรสชาติของอาหารทั้งในผู้ทำและผู้รับประทาน
ยิ่งไปกว่านั้น นักเรียนจะได้เรียนรู้ทักษะทางเทคนิคในด้านการบริหารจัดการ การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ การควบคุมต้นทุน การจัดการเวลาและทรัพยากรของธุรกิจ การจัดการและพัฒนาทีมงาน การตลาด และความปลอดภัยที่จำเป็นในร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจบริการอาหารอื่นๆ การเรียนทำอาหารในออสเตรเลียจึงช่วยเพิ่มพูนทักษะการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ให้มากขึ้น
ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถทำงานในอุตสาหกรรมบริการต่างๆ ได้ เช่น เชฟ พ่อครัว นักจัดเลี้ยง หรือผู้จัดการร้านอาหาร เป็นต้น
ทำไมนักเรียนต่างชาตินิยมเรียนหลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลีย
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีอัตราการจ้างงานสูง โดยซิดนีย์และเมลเบิร์นจัดว่าเป็นศูนย์กลางของอาหาร จึงเป็นเมืองที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต
ออสเตรเลียเป็นแหล่งรวมอาหารนานาชาติทำให้นักเรียนได้สัมผัสและลองทำอาหารหลากหลายแนว
ออสเตรเลียมีวัตถุดิบทำอาหารที่สดใหม่จากทั่วโลก ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ
นักเรียนได้มีโอกาสเรียนรู้และสร้างคอนเนคชั่นกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานในสายนี้
ออสเตรเลียมีโรงเรียนสอนทำอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับสากล และมีเชพชั้นนำบางรายเป็นผู้สอน
โรงเรียนสอนทำอาหารในออสเตรเลียมีห้องครัวและอุปกรณ์ที่ใช้ในระดับมืออาชีพ นักเรียนจึงได้สัมผัสการทำครัวและบรรยากาศของการทำงานที่แท้จริง
หลักสูตร Commercial Cookery เป็นที่นิยมในออสเตรเลียเนื่องจากการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร การมีกุ๊กและเชฟมากความสามารถ การเรียนการสอนที่ฝึกสอนทั้งภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติอย่างเข้มข้น และการมีศิษย์เก่าที่จบออกไปโลดแล่นอยู่ในวงการอาหารอยู่ทั่วโลก ออสเตรเลียจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะกับการฝึกฝีมือทำอาหารนานาชาติ
การเรียน Commercial Cookery ในออสเตรเลียเป็นใบเบิกทางสู่ PR
สำหรับคนที่มองหาการเป็น PR ในออสเตรเลีย การเรียนหลักสูตรนี้เป็นช่องทางที่นำไปสู่การเป็นเชฟ ซึ่งเป็นเส้นทางอาชีพสู่ PR ที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเรียนต่างชาติ การเป็นเชฟในออสเตรเลียสามารถไต่ไปสู่ PR ได้หลายวิธี เช่น การขอวีซ่า Skilled Worker วีซ่า State-sponsored หรือวีซ่า Business Innovation and Investment
ในส่วนของวีซ่าจำพวก Skilled Migration เชพสามารถยื่นขอ PR ได้ผ่านวีซ่า ได้แก่ Skilled Independent Visa หรือ Skilled Regional (Permanent) Visa ซึ่งช่วยให้เชฟสามารถทำงานและอยู่ในออสเตรเลียได้ถาวร ผู้สมัครต้องมีการเก็บแต้ม โดยอาศัยปัจจัยต่างๆ อาทิ การศึกษา ประสบการณ์ทำงาน ทักษะภาษาอังกฤษ และอายุ
โรงเรียน Commercial Cookery ชั้นนำในออสเตรเลีย
โรงเรียน | ค่าเล่าเรียนต่อปี |
William Angliss Institute | $18,600 |
Le Cordon Bleu Australia | $31,580 |
TAFE WA | $16,040 |
TAFE NSW | $17,310 |
Holmesglen Institute | $15,314 |
Box Hill Institute | $16,628 |
TAFE Tasmania | $17,880 |
AILFE | $12,000 |
Gordon Institute of TAFE | $17,186 |
Australian Professional Skills Institute | $16,500 |
นอกจาก 10 สถาบันชั้นนำเหล่านี้แล้ว ยังมีสถาบันอื่นๆ อีกมากมายที่เปิดสอนหลักสูตร Commercial Cookery สำหรับนักเรียนต่างชาติที่มีคุณภาพไม่แพ้กันและราคาย่อมเยากว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมืองและสถาบันที่นักเรียนเลือกเรียน
หลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลียมีอะไรบ้าง
หลักสูตร Commercial Cookery มีหลายระดับ เริ่มตั้งแต่ระดับประกาศนียบัตร (Ccertificate) อันมุ่งเน้นการสอนเนื้อหาและทักษะขั้นพื้นฐานในการทำอาหาร และระดับปริญญาตรี (Bbachelor’s degree) ซึ่งเจาะลึกการทำอาหารและงานบริการขั้นสูงในรายวิชาต่างๆ
หลักสูตร Commercial Cookery ที่พบได้บ่อยและได้รับความนิยมในออสเตรเลีย ได้แก่
Certificate III in Commercial Cookery
Certificate IV in Kitchen Management
Certificate IV in Commercial Cookery
(หลักสูตร certificate ใช้เวลาเรียน 6 เดือน ถึง 1 ปี)
Diploma of Hospitality Management
Advanced Diploma of Hospitality Management
(หลักสูตร diploma ใช้เวลาเรียน 1 - 2 ปี)
Bachelor of Culinary Management (ใช้เวลาเรียน 3 – 4 ปี)
Graduate Certificate in Hospitality Management
คุณสมบัติของผู้ที่สามารถเรียน Commercial Cookery ได้
ผู้ที่เรียนระดับ Diploma จะต้องจบการศึกษามัธยมปลาย (year 12) หรือที่เทียบกันได้
หากผู้เรียนไม่ได้ผ่านการเรียนภาษาอังกฤษในออสเตรเลียมาก่อน จะต้องมีผลคะแนน IELTS ขั้นต่ำ 5.5 หรือ PTE 42
รายได้ของอาชีพในสายงานทำอาหารในออสเตรเลีย
ในสายงานทำอาหารมีอาชีพหลากหลายให้เลือกทำตั้งแต่ในร้านอาหาร โรงแรม ในธุรกิจจัดเลี้ยง หรือธุรกิจอาหารอื่นๆ ซึ่งรายได้ของแต่ละอาชีพก็คุ้มค่าอยู่ไม่น้อย มาดูกันว่าในปี 2023 แต่ละอาชีพมีรายได้เฉลี่ยต่อปีเท่าไร
Sous Chef – $70,000 ต่อปี
Head Chef – $80,000 ต่อปี
Executive Chef – $92,500 ต่อปี
Restaurant Manager – $62,500 ต่อปี
Banquet Manager – $65,000 ต่อปี
Food & Beverage Manager – $75,000 ต่อปี
Catering Manager – $72,155 ต่อปี
การเรียนหลักสูตร Commercial Cookery เปิดโอกาสมากมาให้กับผู้เรียน หากน้องๆคนไหนที่สนใจหรือต้องการสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถติดต่อทีมงาน TT&T Services ได้เลยค่ะ เรายินดีให้คำปรึกษาฟรี
หากมีข้อสงสัยประการใดเกี่ยวกับประกันสุขภาพทาง ทีมงานของเราก็ยินดีให้คำปรึกษาฟรีค่ะ
Phone: (04) 7915 4195
LINE ID: @ttandtservicesau
Address: 202/368 Sussex St, Sydney NSW 2000
Comments