top of page

Commercial Cookery เส้นทางสู่ PR ในออสเตรเลีย


หลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลียเป็นหลักสูตรที่เน้นการเรียนรู้ทักษะด้านการทำอาหารเพื่อการใช้งานในอุตสาหกรรมโรงแรมและร้านอาหาร โดยในหลักสูตรนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้ทั้งทฤษฎีและปฏิบัติการทำอาหารในรูปแบบต่างๆ ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ได้รับความนิยมมากสำหรับนักเรียนต่างชาติในออสเตรเลีย เนื่องจากอุตสาหกรรมอาหารและกลุ่มธุรกิจอาหารในออสเตรเลียกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง และนำไปสู่การขอ PR ได้


หลักสูตรนี้มีระยะเวลาการศึกษาประมาณ 2 ปี โดยมีการเรียนรู้ทั้งในห้องเรียนและในสถานที่ทำงานจริง เพื่อให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจในการทำอาหารแบบธุรกิจ หลักสูตร Commercial Cookery ยังมีการเรียนรู้ทักษะด้านการบริหารจัดการที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร เช่น การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ การควบคุมต้นทุน การจัดการเวลาและทรัพยากรของธุรกิจ การจัดการและพัฒนาทีมงาน การตลาด และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจอาหาร


หลักสูตร Commercial Cookery คืออะไร?

Commercial Cookery เน้นทักษะและความรู้ที่จำเป็นสำหรับการทำงานเป็นเชฟหรือพ่อครัวในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ หลักสูตรนี้ครอบคลุมเรื่องวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาหารและส่วนประกอบ ความปลอดภัยของอาหาร การทำความสะอาด โภชนาการ การเตรียมอาหาร การนำเสนอ การวางแผนเมนู การบริหารจัดการห้องครัว รวมถึงเทคนิคต่างๆ เช่น การอบขนม การย่าง และการทอด เป็นต้น ซึ่งช่วยให้นักเรียนเข้าใจรสชาติของอาหารทั้งในผู้ทำและผู้รับประทาน

ยิ่งไปกว่านั้น นักเรียนจะได้เรียนรู้ทักษะทางเทคนิคในด้านการบริหารจัดการ การวางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ การควบคุมต้นทุน การจัดการเวลาและทรัพยากรของธุรกิจ การจัดการและพัฒนาทีมงาน การตลาด และความปลอดภัยที่จำเป็นในร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจบริการอาหารอื่นๆ การเรียนทำอาหารในออสเตรเลียจึงช่วยเพิ่มพูนทักษะการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ให้มากขึ้น

ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถทำงานในอุตสาหกรรมบริการต่างๆ ได้ เช่น เชฟ พ่อครัว นักจัดเลี้ยง หรือผู้จัดการร้านอาหาร เป็นต้น


ทำไมนักเรียนต่างชาตินิยมเรียนหลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลีย

  1. อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีอัตราการจ้างงานสูง โดยซิดนีย์และเมลเบิร์นจัดว่าเป็นศูนย์กลางของอาหาร จึงเป็นเมืองที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำงานในอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต

  2. ออสเตรเลียเป็นแหล่งรวมอาหารนานาชาติทำให้นักเรียนได้สัมผัสและลองทำอาหารหลากหลายแนว

  3. ออสเตรเลียมีวัตถุดิบทำอาหารที่สดใหม่จากทั่วโลก ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

  4. นักเรียนได้มีโอกาสเรียนรู้และสร้างคอนเนคชั่นกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานในสายนี้

  5. ออสเตรเลียมีโรงเรียนสอนทำอาหารที่ได้รับการยอมรับระดับสากล และมีเชพชั้นนำบางรายเป็นผู้สอน

  6. โรงเรียนสอนทำอาหารในออสเตรเลียมีห้องครัวและอุปกรณ์ที่ใช้ในระดับมืออาชีพ นักเรียนจึงได้สัมผัสการทำครัวและบรรยากาศของการทำงานที่แท้จริง


หลักสูตร Commercial Cookery เป็นที่นิยมในออสเตรเลียเนื่องจากการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร การมีกุ๊กและเชฟมากความสามารถ การเรียนการสอนที่ฝึกสอนทั้งภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติอย่างเข้มข้น และการมีศิษย์เก่าที่จบออกไปโลดแล่นอยู่ในวงการอาหารอยู่ทั่วโลก ออสเตรเลียจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะกับการฝึกฝีมือทำอาหารนานาชาติ


การเรียน Commercial Cookery ในออสเตรเลียเป็นใบเบิกทางสู่ PR

สำหรับคนที่มองหาการเป็น PR ในออสเตรเลีย การเรียนหลักสูตรนี้เป็นช่องทางที่นำไปสู่การเป็นเชฟ ซึ่งเป็นเส้นทางอาชีพสู่ PR ที่ได้รับความนิยมในหมู่นักเรียนต่างชาติ การเป็นเชฟในออสเตรเลียสามารถไต่ไปสู่ PR ได้หลายวิธี เช่น การขอวีซ่า Skilled Worker วีซ่า State-sponsored หรือวีซ่า Business Innovation and Investment


ในส่วนของวีซ่าจำพวก Skilled Migration เชพสามารถยื่นขอ PR ได้ผ่านวีซ่า ได้แก่ Skilled Independent Visa หรือ Skilled Regional (Permanent) Visa ซึ่งช่วยให้เชฟสามารถทำงานและอยู่ในออสเตรเลียได้ถาวร ผู้สมัครต้องมีการเก็บแต้ม โดยอาศัยปัจจัยต่างๆ อาทิ การศึกษา ประสบการณ์ทำงาน ทักษะภาษาอังกฤษ และอายุ




โรงเรียน Commercial Cookery ชั้นนำในออสเตรเลีย

โรงเรียน

ค่าเล่าเรียนต่อปี

​William Angliss Institute

$18,600

Le Cordon Bleu Australia

$31,580

TAFE WA

​$16,040

​TAFE NSW

$17,310

Holmesglen Institute

$15,314

​Box Hill Institute

$16,628

TAFE Tasmania

​$17,880

​AILFE

​$12,000

Gordon Institute of TAFE

​$17,186

​Australian Professional Skills Institute

​$16,500

นอกจาก 10 สถาบันชั้นนำเหล่านี้แล้ว ยังมีสถาบันอื่นๆ อีกมากมายที่เปิดสอนหลักสูตร Commercial Cookery สำหรับนักเรียนต่างชาติที่มีคุณภาพไม่แพ้กันและราคาย่อมเยากว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมืองและสถาบันที่นักเรียนเลือกเรียน


หลักสูตร Commercial Cookery ในออสเตรเลียมีอะไรบ้าง


หลักสูตร Commercial Cookery มีหลายระดับ เริ่มตั้งแต่ระดับประกาศนียบัตร (Ccertificate) อันมุ่งเน้นการสอนเนื้อหาและทักษะขั้นพื้นฐานในการทำอาหาร และระดับปริญญาตรี (Bbachelor’s degree) ซึ่งเจาะลึกการทำอาหารและงานบริการขั้นสูงในรายวิชาต่างๆ


หลักสูตร Commercial Cookery ที่พบได้บ่อยและได้รับความนิยมในออสเตรเลีย ได้แก่

  • Certificate III in Commercial Cookery

  • Certificate IV in Kitchen Management

  • Certificate IV in Commercial Cookery

(หลักสูตร certificate ใช้เวลาเรียน 6 เดือน ถึง 1 ปี)


  • Diploma of Hospitality Management

  • Advanced Diploma of Hospitality Management

(หลักสูตร diploma ใช้เวลาเรียน 1 - 2 ปี)


  • Bachelor of Culinary Management (ใช้เวลาเรียน 3 – 4 ปี)

  • Graduate Certificate in Hospitality Management


คุณสมบัติของผู้ที่สามารถเรียน Commercial Cookery ได้

  • ผู้ที่เรียนระดับ Diploma จะต้องจบการศึกษามัธยมปลาย (year 12) หรือที่เทียบกันได้

  • หากผู้เรียนไม่ได้ผ่านการเรียนภาษาอังกฤษในออสเตรเลียมาก่อน จะต้องมีผลคะแนน IELTS ขั้นต่ำ 5.5 หรือ PTE 42

รายได้ของอาชีพในสายงานทำอาหารในออสเตรเลีย

ในสายงานทำอาหารมีอาชีพหลากหลายให้เลือกทำตั้งแต่ในร้านอาหาร โรงแรม ในธุรกิจจัดเลี้ยง หรือธุรกิจอาหารอื่นๆ ซึ่งรายได้ของแต่ละอาชีพก็คุ้มค่าอยู่ไม่น้อย มาดูกันว่าในปี 2023 แต่ละอาชีพมีรายได้เฉลี่ยต่อปีเท่าไร

  • Sous Chef – $70,000 ต่อปี

  • Head Chef – $80,000 ต่อปี

  • Executive Chef – $92,500 ต่อปี

  • Restaurant Manager – $62,500 ต่อปี

  • Banquet Manager – $65,000 ต่อปี

  • Food & Beverage Manager – $75,000 ต่อปี

  • Catering Manager – $72,155 ต่อปี


การเรียนหลักสูตร Commercial Cookery เปิดโอกาสมากมาให้กับผู้เรียน หากน้องๆคนไหนที่สนใจหรือต้องการสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถติดต่อทีมงาน TT&T Services ได้เลยค่ะ เรายินดีให้คำปรึกษาฟรี

 

หากมีข้อสงสัยประการใดเกี่ยวกับประกันสุขภาพทาง ทีมงานของเราก็ยินดีให้คำปรึกษาฟรีค่ะ

Phone: (04) 7915 4195

LINE ID: @ttandtservicesau

Address: 202/368 Sussex St, Sydney NSW 2000





3 views0 comments

Comentarios


bottom of page